龍山縣第一職業(yè)中學于1983年在原龍山七中（現(xiàn)桶車初中）高中部的基礎(chǔ)上改辦的。第一屆招收了兩個職高農(nóng)作班，學生100人，學制三年，開設語文、數(shù)學、英語、物理、化學、政治、土壤肥料、農(nóng)作栽培、農(nóng)業(yè)氣象等課程。

其中高星級飯店運營與管理專業(yè)，開設課程：中國特色社會主義、心理健康與職業(yè)規(guī)劃、哲學與人生、職業(yè)道德與法治、語文、數(shù)學、英語、體育與健康、計算機應用基礎(chǔ)、歷史、音樂、飯店管理概論、旅游心理學、中國旅游地理、客房服務與管理、旅游政策與法規(guī)、導游業(yè)務管理、前廳服務與管理酒吧經(jīng)營與管理（專業(yè)選修）、旅游商務禮儀、餐飲服務與管理、食品營養(yǎng)與健康、茶藝等。

學校領(lǐng)導班子創(chuàng)新思維，選準路子，采取“學歷教育與非學歷教育相結(jié)合、長訓班與短訓班相結(jié)合、學校與企業(yè)相結(jié)合”的靈活辦學機制，運用“招得來、留得住、學得好、送得出”的管理辦法，堅持以“厚德、博學、敬業(yè)、多能”為校訓，培養(yǎng)了一批批優(yōu)秀的職高生，取得了一系列輝煌的辦學成果。