《福布斯》雜志近日對機器人進入餐飲行業(yè)的現(xiàn)象進行了分析，細數(shù)了機器人餐廳的三大優(yōu)勢，以及機器人步入餐飲行業(yè)所帶來的一系列問題。半自動化的餐廳主要是指：在人的干預(yù)下自動進行工作循環(huán)的自動化方式來完成部分餐飲制作和服務(wù)器的餐廳。

三大優(yōu)勢：

1.簡化烹飪過程

機器人可以使用比例精確的配料和食材來準備菜肴，并且一旦在系統(tǒng)里設(shè)定好，幾乎不會出錯。借此，餐廳還可以為顧客提供來自世界各地的不同菜肴，因為它們不受烹飪技能的限制。與人類廚師相比，機器人還可以以更快的速度工作，也不需要休息，因此可以提高生產(chǎn)率。這樣可以減少顧客的等待時間，加快結(jié)帳的速度，并可以幫助餐廳在相同時間內(nèi)增加更多客流量。

2.降低運營成本

在餐廳中部署機器人的另一個主要好處是使重復(fù)性任務(wù)自動化。單個機器人可用于執(zhí)行多種任務(wù)，例如洗碗、打掃后廚、清潔用餐區(qū)、為客戶上菜等等。由于單個機器人可以高效地執(zhí)行多項任務(wù)，因此可以顯著降低運營成本。

3.為用餐者提供更好的體驗

事實證明，機器人不僅對餐廳有益，對顧客也有利。隨著機器人處理流程的加快，顧客可以更快速的享受到美食。機器人會始終如一地快速提供食物，顧客體驗也會因此得到提升，從而增加更多回頭客。 另外，其實機器人還可以為用餐者提供獨到的用餐體驗。類人機器人從外形上來說對顧客有很強的吸引力，尤其是對于小孩來說，同時也可以借助顧客的口口相傳，吸引更多新客。

可以說，完全機器人化的餐廳可以完全改變顧客、餐館老板和整個行業(yè)的整體體驗。

有關(guān)機器人餐廳的兩大擔憂：

1.食物的味道和品種

同一個廚師制作同一道菜品，每一次的視覺觀感和口感都不盡相同。但機器人可以精確地復(fù)制菜品，這就有可能會導(dǎo)致顧客厭倦相同的口味，并最終流失這位顧客。

在菜肴的品種上，由于為機器人設(shè)定各種菜肴的烹飪方法并讓它重現(xiàn)是一件非常費時費力的事情，所以餐廳所提供的菜肴品種就會相對固定，很少會有新菜。而現(xiàn)在的技術(shù)，遠遠沒有達到讓機器人自己可以創(chuàng)造出新菜品的水平。

2.就業(yè)問題

使用機器人帶來的最主要問題之一影響就業(yè)。機器人餐廳的興起是大勢所趨。隨著機器人技術(shù)的發(fā)展和成本的降低，機器人餐廳將逐漸普及。但是，餐館應(yīng)該在自動化和人工之間尋求平衡，同時改善自身的服務(wù)和財務(wù)狀況。

半自動化的餐廳，機器人只能執(zhí)行普通的任務(wù)，這對于餐廳和顧客而言，可能是最好的選擇。長沙新東方烹飪學(xué)校也會及時關(guān)注餐飲前沿發(fā)展，及時的用于教學(xué)提升。